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伊吹山の清らかな雪どけ水が流れ込む姉川。天然のきれいな水に恵まれたこの地で
無農薬栽培にこだわり、自然の恵みと稲が持つ本来の力を生かした米づくりを楽しんでいます。
虫やカエルの声を聴きながら、丹精込めて育てたお米は味わいが濃く、旨味がまるで違います。
誰もが安心して食べられる米づくりで、たくさんの人に元気と笑顔と健康を。
それが、そふぁらの想いです。
健全な心と体をつくる食を！喜びと感動をよぶ味を！そんな想いから
すべての稲作を無農薬栽培に切り替えたのは2007年。
土が変わることで、味も変わる。そしてそれは米本来の自然の味です。
収穫した米一粒ひとつぶの透きとおるような輝き。小粒ながらギュッとつまった旨味。
そふぁらのお米は自然が生み出した本物の味です。ぜひ食べてみてください。
香りがよく、ツヤやかな炊きあがり。ひかえめな粘りで上品な味わいが魅力のコシヒカリは、米本来の旨味を楽しんでいただける人気の品種です。冷めてもおいしく、その豊かな風味はおにぎりにすると一層際立ちます。
そふぁらの風土を感じる、清らかで凛とした味わい。口に入れると自然な甘みがスーッと広がり後味は爽やか。粒が大きく噛みごたえがあり咀嚼すればするほど満足感が高まる。炊きあがりのツヤ感が食欲をそそり、粘りは控えめさっぱりとした口当たりが料理の味を引き立てる。
収穫量が少なく“幻のもち米”とも言われる滋賀羽二重もちを除草剤や農薬を使わず育てました。お餅にするとのびが良く、甘みと旨みがはっきりわかります。くどさがなく、何も味つけしなくてもおいしいと言っていただける食べあきない味です。
もちもちとした食感と強めの甘みが特徴で、冷めても美味しく、そふぁらのお米そのものの存在感が際立ちます。冷めてもなお甘みが残り、粒の厚みが噛むほどに語りかけてくる。炊きあがりのツヤは、まるで虹を思わせる、香り・粘り・甘み・弾力が調和し、和・洋・中に寄り添う。
除草剤や農薬を使わず育てた黒豆を、じっくり煎った黒豆茶です。煮出すと黒豆の香ばしいかおりが広がります。ほんのり甘く口あたりもなめらかなお茶で、ほっと一息どうぞ。煮出した後の黒豆も、もちろんお召し上がりいただけます。
伊吹山の清らかな雪どけ水を利用できる滋賀県長浜市で、無農薬栽培にこだわりライ麦を生産しています。安心、安全で風味豊かなライ麦を生産し、こだわり製法で仕上げた美味しいパンをお届けします。
